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马铃薯淀粉糊化性质及无矾马铃薯粉皮加工工艺研究来自掌桥科研喜欢 0 阅读量： 277 作者：张龙摘要：近年来,随着我国马铃薯主食化产业开发战略的施行,我国马铃薯产通过柠檬酸、海藻酸钠、聚丙烯酸钠以及甲基纤维素的配合使用，解决了粉皮中不添加明矾韧性差、容易碎的问题，取代明矾在粉皮中的作用，减少了明矾对人体的损害，有利于人一种无矾粉皮及其制备方法与流程 X技术网

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2019年9月5日当前位置：首页 > > 一种无矾粉皮及其制备方法pdf 一种无矾粉皮及其制备方法pdf 上传人：e1 文档编号：上传时间：格式：PDF 页数：8 [0007]本发明的目的是要提供一种无矾水晶粉皮的制备方法，它能有效克服以上四种粉皮生产的缺点；本发明的制备方法制备的无矾水晶粉皮，洁白、色泽透亮，且整张粉皮韧性一种无矾水晶粉皮的制备方法 X技术网

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无矾粉皮及其制备方法与流程文档序号：阅读：503 来源：国知局导航： X技术 > 最新专利 > 食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术2017年11月24日本发明公开了一种无矾粉皮，包括如下重量份数的组分：淀粉15‑25份；水70‑85份；柠檬酸005‑01份；海藻酸钠005‑01份；甲基纤维素005‑01份；聚丙烯酸一种无矾粉皮及其制备方法百度文库

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2017年6月9日本发明的无矾粉皮无需添加明矾，即可制备出不断条、筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、紧实、口感细腻、外观润泽的高品质粉皮。无矾粉皮及其制备方法的权利要 2013年8月15日手工无矾粉皮配方：红薯淀粉（或土豆、绿豆淀粉）80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0608斤、食盐05斤、55度温水300~500斤。工艺：将淀粉和筋力源干拌均匀，吴川粉皮的做法？需要多少钱可以教本人？我现在，在吴川市

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2023年3月16日故生产出筋道好、不易断、烹饪时不易糊的无矾粉皮是粉皮行业中急需解决的问题。[0005] 中国发明专利申请CN A中公开了一种无矾淀粉粉皮及其制作 2015年6月17日农产品加工（学刊）2014年第3期无矾红薯粉丝加工工艺研究（湖南农业大学食品科学技术学院，湖南长沙）摘要：红薯粉丝在制作过程中，多数添加了明无矾红薯粉丝加工工艺研究豆丁网

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2015年12月30日一种无矾果蔬粉皮的制作方法2 文档序号：阅读：来源：国知局导航： X技术> 最新专利>食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术>一种无矾果蔬粉皮的制作方法的充填于蒸煮容器中，利用热蒸汽将蒸煮容器温度快速达到95°C的无矾粉皮及其制备方法与流程文档序号：阅读：503 来源：国知局导航： X技术> 最新专利>食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术本发明属于食品技术领域：，具体涉及一种无矾粉皮及其制备方法无矾粉皮及其制备方法与流程 X技术网

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2023年3月16日一种无矾粉皮及其制作方法【技术领域】 [0001] 本发明涉及豆制品及其制作方法，具体地说是一种无矾粉皮及其制作方法。【背景技术】 [0002] 粉皮是淀粉经过溶解、加热糊化、冷却凝胶等工艺制作而成的凝胶体，其主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素 B1 2012年6月13日专利名称：无矾淀粉粉皮及其生产方法无矾淀粉粉皮及其生产方法本发明涉及豆制品及其生产方法，具体地说是一种无矾淀粉粉皮及其生产方法。 [背景技术]粉皮是淀粉经过溶解、加热糊化、冷却凝胶等工艺制作而成的凝胶体，其主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸无矾淀粉粉皮及其生产方法 X技术网

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2015年6月17日农产品加工（学刊）2014年第3期无矾红薯粉丝加工工艺研究（湖南农业大学食品科学技术学院，湖南长沙）摘要：红薯粉丝在制作过程中，多数添加了明矾，但明矾中的铝对人体危害极大，从制作工艺的科学性出发，通过试验研究得出不添加明矾的红薯粉丝加工条件为粉团含水量50％，加芡量40 按照色泽，粉皮一般分为白粉皮和绿粉皮两种，水晶粉皮即为白粉皮的一种。[0003]粉皮的制作工艺是决定粉皮口感的关键，各地的粉皮制备方法各有不同。多数的粉皮在其制造过程中会添加一定的明矾作为是食品改良剂和膨松剂，以曾加粉皮的韧性，防止破碎。一种无矾水晶粉皮的制备方法 X技术网

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2016年1月20日一种无矾水晶粉皮的制作方法【技术领域】 [0001 ] 本发明涉及淀粉类食品，具体涉及粉皮类食品。【背景技术】 [0002]粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。粉皮分为鲜、干两种，鲜的可以 6根据权利要求1所述的无矾粉皮，其特征在于，所述食品乳化剂为聚甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂或二者的组合物。7根据权利要求6所述的无矾粉皮，其特征在于，所述食品乳化剂由聚甘油脂肪酸酯和改性大豆磷脂按照1:1的质量比混合而成。无矾粉皮及其制备方法与流程2 X技术网

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2014年3月12日无矾粉皮的制作方法【专利摘要】本发明公开一种无矾粉皮制作方法，以优质马铃薯精淀粉为原料，辅以纯净水、食盐再配以各种蔬菜汁，经打浆、成型、冷却、干燥等工序制作而成。本产品是无污染绿色食品，它的条形均匀，手感柔韧，弹性 2015年12月30日粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。粉皮分为鲜、干两种，鲜的可以即刻食用，干的便于存放运销。按照色泽，粉皮一般分为白粉皮和绿粉皮两种，水晶粉皮即为白粉皮的一种。粉皮的制作工艺是决定粉皮口感的关键，各地的粉皮制备方法各一种无矾水晶粉皮的制备方法2 X技术网

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2019年9月4日 1一种无矾粉皮制作方法，其步骤是：a、选用优质马铃薯精淀粉，将马铃薯精淀粉从原料库送至调浆车间打浆池进行搅拌打浆；b、调浆：使用90℃95℃热水先进行打芡，然后将马铃薯精淀粉与水以28：1的比例混合调成淀粉乳同时添加交联淀粉、食盐和蔬菜2024年6月3日喜欢吃粉皮的你，千万不要再买错了！我们家的粉皮和别人家的不一样，我们家是正宗固始特产，别人家的是人家的是粉条。我们是粉皮，不是粉条，粉皮是条状的，粉条是圆的。我们是无胶无添加的粉皮，别人家的是有添加的粉条。无粉皮头和有粉皮头的区别抖音

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2011年10月25日无矾粉皮尼沃巴牌无矾粉皮以优质食用淀粉、碘盐、纯净水为原料，引进荷兰先进工艺和设备精制而成无任何添加剂。是国内首家无矾粉皮生产基地。产品技术含量高，品质优良，热忱欢迎中外客商前来洽谈，合作共赢，共创辉煌。联系 2019年12月2日马铃薯淀粉糊化性质及无矾马铃薯粉皮加工工艺研究摘要近年来，随着我国马铃薯主食化产业开发战略的施行，我国马铃薯产业蓬勃发展，马铃薯作为我国重要的粮菜兼用作物，是提取淀粉的主要原料之一。本研究以马铃薯淀粉为试验材料，探究蔗糖、氯化钠、海藻酸钠和茶多酚对马铃薯淀粉糊化马铃薯淀粉糊化性质及无矾马铃薯粉皮加工工艺研究豆丁网

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2015年12月30日 [0019]该无矾果蔬粉皮的制备方法是: 将土豆淀粉加入温度在1530°C之间的热水搅拌均匀成悬浊液，然后加入黄瓜汁，搅拌均匀后，保证颗粒均匀分散；然后将搅拌均匀的淀粉、黄瓜汁的混合浆罐装后装盘，保证装盘均匀，然后进行糊化，糊化时的 2006年5月2日阿里巴巴天喜牌筋力源K无矾粉条粉皮拌面凉面蒸面炒面焖面等增筋耐煮剂，改良剂，这里云集了众多的供应商，采购商，制造商。这是天喜牌筋力源K无矾粉条粉皮拌面凉面蒸面炒面焖面等增筋耐煮剂的详细页面。产地:山东济宁，是否进口:否，品牌:天喜牌，型号:JLYK，货号:0027，类型:筋力源K，食品天喜牌筋力源K无矾粉条粉皮拌面凉面蒸面炒面焖面等增筋耐

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2020年7月29日 363 水温对马铃薯粉皮品质影响第4445页 364 糊化时间对马铃薯粉皮品质影响第4546页 365 干燥温度对马铃薯粉皮品质影响第4647页 366 正交试验结果与分析第4749页 37 小结第4950页第四章无矾马铃薯粉皮的2023年3月16日粉皮是淀粉经过溶解、加热糊化、冷却凝胶等工艺制作而成的凝胶体，其主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼及优质的纤维素，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的一种无矾粉皮及其制作方法2 X技术网

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